Ice cream banane ki vidhi hindi mein

अगर आपको घर पर बाज़ार जैसी आइसक्रीम बनानी है तो इन तीन टिप्स को हमेशा ध्यान रखें जिससे आपकी आइसक्रीम खराब न हो। 

घर पर आइसक्रीम बनाना बहुत ही अच्छा लगता है और ये बहुत ही आसान सा काम लगता है, लेकिन कई लोगों की ये दिक्कत होती है कि हमेशा उनकी आइसक्रीम बिगड़ जाती है। आइसक्रीम के बिगड़ने के कई कारण हो सकते हैं, लेकिन उसे ठीक से बनाने के कुछ एक कारण ही होंगे। अगर आपकी आइसक्रीम भी ठीक तरह से नहीं जमती है तो क्यों न हम आपको कुछ ऐसी टिप्स बताएं जिससे आपकी आइसक्रीम ठीक से बनने लगे।

आज हम आपको कुछ ऐसी टिप्स बताने जा रहे हैं जिनकी मदद से आप अपने घर के फ्रिज में बाज़ार जैसी आइसक्रीम जमा सकती हैं और चाहें किसी भी फ्लेवर की आइसक्रीम बना रही हों आपको ये टिप्स जरूर याद रखनी चाहिए। 

1. ऐसे बचाएं आइसक्रीम में बर्फ जमने से-

घर पर आइसक्रीम बनाने की सबसे बड़ी दिक्कत ये होती है कि अधिकतर लोगों की आइसक्रीम में बर्फ जम जाती है और छोटे-छोटे आइसक्रिस्टल्स टेस्ट को खराब करते हैं। इससे बचने के लिए आप तीन खास टिप्स अपना सकती हैं-

1. आइसक्रीम को क्लिंग फिल्म या बटर पेपर से कवर करके फ्रिज में रखें
2. हर दो-तीन घंटे में थोड़ा चलाते रहें ताकि आइसक्रिस्टल्स न जम पाएं
3. कस्टर्ड बेस को अच्छे से ठंडा कर ही फ्रिज में रखें

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2. कोई भी फ्लेवर मिलाने से पहले ध्यान रखें ये बात-

अगर आप कोई भी फ्लेवर आइसक्रीम में मिलाना चाहती हैं तो ये तभी करें जब दूध का बैटर ठंडा हो जाए। कई लोग इसके गर्म रहते में ही वनीला एसेंस, बादाम, चॉकलेट चिप्स आदि डाल देते हैं जिससे आइसक्रीम का टेक्सचर खराब हो जाता है। आइसक्रीम बैटर को ठंडा कर उसे फेंटने से पहले इसे न मिलाएं। साथ ही इसे फ्रीजर में सीधे न डालें बल्कि पहले इसे 1 घंटे तक नॉर्मल फ्रिज में रखें ताकि इसमें ठंडक आ जाए और फिर इसे फ्रीजर में डालें।  

3. आइसक्रीम को जमाने के लिए इस तरह के कंटेनर्स का करें इस्तेमाल- 

आइसक्रीम को जमाने के लिए आपको इस तरह के कंटेनर्स का इस्तेमाल करना चाहिए जो फ्लैट हों और ज्यादा गहरे न हों। कई लोग कटोरे आदि में आइसक्रीम को जमा देते हैं जो सही नहीं होता। इससे आइसक्रीम की कंसिस्टेंसी सही नहीं रह जाती है और ये खराब दिखती है और टेस्ट भी अलग कंसिस्टेंसी के कारण अलग आता है।  

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इस तरह से घर पर बनाएं चॉकलेट आइसक्रीम- 

सामग्री- 

• 2.5 कप फुल क्रीम दूध
• 1 चम्मच कस्टर्ड पाउडर
• 2 चम्मच कोको पाउडर
• 1 कप शक्कर
• 1/2 चम्मच वनीला एसेंस
• 1.5 कप क्रीम
• गार्निश के लिए चेरी और नट्स 

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विधि- 

• सबसे पहले आधे कप दूध में कस्टर्ड पाउडर, कोको, शक्कर आदि मिलाएं।
• बचे हुए दूध को अच्छे से गर्म कर लें और जब वो उबलने लगे तो कस्टर्ड मिक्सचर एड करें और अच्छे से फिर से उबालते रहें और इसे हर समय चलाते रहना है।
• जब ये मात्रा में थोड़ा कम हो तो गैस को धीमा करें और फिर आधे मिनट बाद बंद कर दें। 
• जब इसका तापमान रूम टेम्प्रेचर पर आ जाए तो इसमें क्रीम और वनीला एसेंस डालें और इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में बंद कर दें।
• इसे थोड़ी देर फ्रीज करें फिर इसे निकाल कर ब्लेंडर में पेस्ट बनाएं ताकि अगर कोई आइसक्रिस्टल जमा हो तो हट जाए और फिर उसी कंटेनर में स्टोर करें। 
• इसका ढक्कन हमेशा अच्छे से बंद करना चाहिए।
• इसे एक बार और निकालकर ब्लेंड करें।
• अब इसे दो घंटों तक जमाएं और सर्व करते समय चेरी और नट्स से गार्निश करें।  

तो अब आप भी अपने घर में आइसक्रीम बनाएं और इसका स्वाद चखें। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।  

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Read - Vanilla Ice Cream Vegetarian Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vanilla Ice Cream

• हैवी क्रीम - 1 कप
• फूल क्रीम दूध - 1 कप
• वनीला ऎसेंस - ½ छोटी चम्मच
• कार्न फ्लोर - 1 टेबल स्पून
• पाउडर चीनी - 1/2 कप (70 ग्राम)

विधि - How to Make Vanilla Ice Cream Recipe

दूध को बर्तन में डालकर गर्म करने रख दीजिए, थोड़ा सा दूध, 2-3 टेबल स्पून दूध गिलास में बचा लीजिये.
गिलास में बचे दूध में कार्न फ्लोर मिलाकर गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिये.

दूध में उबाल आने पर इसमें कार्न फ्लोर का घोल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और चमचे से लगातार चलाते हुए दूध को 5-6 मिनिट गाढा़ होने तक पका लीजिए (बर्तन के तले तक चमचे को ले जाकर के चलाना है जिससे दूध बर्तन के तले पर न लगे).

दूध के गाढा़ हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और दूध को ठंडा होने दीजिए.
क्रीम को व्हिप कर लीजिए, क्रीम के प्याले को दूसरे प्याले के ऊपर रखें जिसमें आइस क्यूब रखे हों, इलेक्ट्रिक हैन्ड ब्लेंडर की मदद से क्रीम को 2 मिनिट के लिए व्हिप करें, अब इसमें 1/2 छोटी चम्मच वनीला एसेंस डालकर 1 मिनिट के लिए व्हिप करें, अब पाउडर चीनी डालकर 1 मिनिट ओर व्हिप कर लीजिए. ठंडे किए दूध को इसमें डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए और 1 .5 से 2 घंटे के लिए फ्रिजर में रख दीजिए.

2 घंटे बाद मिश्रण को फ्रिजर से निकाल कर एक बार फिर से 3-4 मिनिट के लिए व्हिप कर लीजिए, और अब मिश्रण को कंटेनर में डालकर, 5-6 घंटे के लिए फ्रिजर में जमने के लिए रख दीजिए.

बहुत ही अच्छी वनीला आइसक्रीम (eggless vanilla ice cream recipe) जमकर तैयार है, फ्रिजर से निकाल लीजिए और ठंडी ठंडी वनीला आइसक्रीम को ड्राईफ्रूट से सजाकर कर सर्व कीजिये और खाइये.

Eggless Vanilla Ice Cream Recipe video in Hindi

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वनीला आइसक्रीम - Vanilla Ice Cream Vegetarian Recipe Nisha Madhulika Rating: 5.00 out of 5

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